Beautiful Life @ Takanawa: 本駒込のお料理教室で欧風カレーを習う

本駒込にあるお料理教室に行ってきました。

3月は2回行く予定！　

なぜかというと、おかずのクラスのメニューがカレーだったからｗ

欧風カレーとオニオングラタンスープ

日本人のソウルフード「カレー」を習得せずして、料理好きとは申せません！
この日のテーマは「オニオンソテー」の習得と、それを使った展開料理でした。

旬の時期に収穫された国産たまねぎと大豆油のみを使用し、時間をかけて丹念に炒めた物です業務...
価格：1,207円（税込、送料別）

★冷凍物とかレトルトとかあって、それはそれで便利

オニオンソテーは時間がかかるから作るのがめんどうですが、一度に大量に作れるということを教えてもらいました。

冷凍もできるので、まだ白っぽい段階と、ちょっと飴色になってきた段階、そして茶色になった段階と3段階で取り分けて冷凍するのがオススメだということです。

カレーには茶色になったものを使います。

欧風カレーとハンバーグ

家庭用の市販のルーを使わないやり方で教わったのですが、それで初めて知りました。

カレーには、おそろしいほどバターが入っている！

市販のルーがつやつやべとべとしているのが全部バターのなせる技だったとは、想像もしませんでした。

カロリーがものすごく高い理由が、ようやくなっとくできました。

ハンバーグにもオニオンソテーを使いました。炒めないオニオンを使うよりも、肉のうまみを堪能できます。

たねをつくるときに、手の温度で挽肉が温まってしまわないようにすると、ふっくらジューシーにしあがります。

美味です♪

カレー＆ハンバーグ以外の展開料理で教わったのは、オニオングラタンスープ↓