浅漬けザーサイを発見してしまいました～！
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| 浅漬けザーサイ |
三田にある「御田町桃の木」の小林武志さんが監修している「桃の木のやさしい野菜中華」というレシピ本を読んだときに、浅漬けザーサイなるものが世の中に存在していることを知って以来、なんとなくず～っと探していたのですが、まさかディーン＆デルーカで売っていようとは…！
ディーン＆デルーカのザーサイは、ザーサイを半分に切って漬けてあります。
スライスすると、こんな感じ↓
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| 浅漬けザーサイ |
薄く黄緑がかった色合いが、夏っぽいく、すがすがしい感じです。
このまま食べてみたのですが、これがまためっちゃウマです！
ちょっとコリコリしていて、塩気もちょうどよく、お酒がものすごく進む味ｗ
醤油漬けになっているものは油分が非常に多いですが、これは油分がないので、ビールはもちろん、白ワインや日本酒にもぴったりです！
醤油漬けになっているものは油分が非常に多いですが、これは油分がないので、ビールはもちろん、白ワインや日本酒にもぴったりです！
正直、もう料理に使わないでこのまま全部食べたらいいんじゃね？と思いました。
ですが、せっかく桃の木に載っていたレシピを試すチャンスだとも思い、葛藤した結果、ぽりぽり浅漬けザーサイをちょっと食べて、残りを料理に使うことに。
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| 春キャベツと浅漬けザーサイの炒めもの |
レシピはものすごくシンプルで浅漬けザーサイと春キャベツを鶏ガラスープや酒で調味するというもの。
ですが、ザーサイのうまみ成分のせいか、キャベツの淡泊な味わいに広がりがでて、これがたしかにおいしい！
感動です！
小林さんのレシピは、食材の数は少なく、その反面、うまみを引き出す手法が抜群だなと思います。
さすがミシュラン星ひとつ。
機会があればぜひつくってみてください！
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