Beautiful Life @ Takanawa: 銀座うち山で、春めきランチを堪能

2013年3月31日日曜日

銀座うち山でランチしてきました！

久しぶりにまともな和食を食べたって感じで、超満足です！！

大将もきさくで、すてきな方で、いろいろお話できて楽しかったです。きょうは、朝方から400個の仕出し弁当を作っていたとか。

写真も見せてくれたのですが、みんなで一斉にお弁当を詰めている様は圧巻でした！

うち山

さすが銀座の名店名高いだけのことはありますね！

わたしは5000円のコースを注文したのですが、けっこうボリュームあります。

最初は胡麻豆腐。とろとろ熱々です。お醤油をかけていただきます。

焼き胡麻豆腐

その次は、自家製からすみの飯蒸し。からすみの塩気と柔らかさが餅米にあいます。

からすみの飯蒸し

お作りは、かつおとホタルイカと平貝？を黄身醤油でいただきます。筍とタラの芽なども添えられていて、とっても春らしいお皿でした！

お造り

その次は、蛤のしんじょう。はまぐりの身をすべてすり下ろしてしまっていないのがこだわり。

貝のうまみを存分に楽しむことができます。

はまぐりのしんじょう

そして、春の短い期間、京都方面で獲れるというもろこ。

もろこは初めての挑戦でしたが、おいしかったです！！　あんまり脂がなくて淡泊な味わいですが、身がほくほく♪　天然塩を少し振って炭火で焼けば、フツーに日本酒一合飲めますｗ

もろこ

最後は金目鯛のあらの煮付け。丁寧に下処理されているので、すごく食べやすいです。やさしい味わいでした！

金目鯛のあらの煮付け

そして、お店の看板料理ともいうべき鯛茶漬け。これもおいしかった！！

石川県のコシヒカリは、ふっくらつやつやで、わりとさらり味。それに対して、鯛のほうは、ごまだれがけっこうパンチあります。白いごはんとの相性、ばっちりです。

一緒に添えられてくるちりめんじゃことかもおいしいです！

ぴりっとした感じは控えめなのですが、味そのものがわりと薄くできているので、全体としては成立しています。

鯛茶漬け

デザートは苺のアイスクリームと、豆乳と抹茶？のムース。

苺のアイスクリームと豆乳＆抹茶のムース

うち山のお料理は個性派ではなく、基本に忠実といった感じです。

きっとどなたでも好きになるのでは？？

夜はちょっとお高いですが、ランチなら気軽に食べに行けるお値段からありますので、ご興味があればぜひ！

★鯛茶漬けはやっぱり王道だな～と思います！★

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